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  • 忠告豬肉不能與此物同食,吃了就是沒病找病

    忠告:豬肉不能與此物同食,吃了就是沒病找病

    豬肉是生活中十分常見的肉類食物,幾乎家家戶戶的餐桌上都會出現豬肉。

    豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

    補腎滋陰,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

    豬肉與羊肝一起吃胸悶

    另外,我們大家還需要多注意的就是,豬肉和養肝這種食物也是相克的,我們大家日常生活中食用豬肉的時候,千萬不要將豬肉和養肝一起食用。中醫說:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。這是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。

    豬肉不宜過度烹飪:按理說,肉煮得越爛越營養,其實這是不對的。因為在200℃~300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。

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